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巨龙:什么是桃紅葡萄酒桃紅葡萄酒好喝嗎

巨龙平台发布时间 : 2020-04-14 12:36    点击量:56

一提及到桃紅葡萄酒,很多人都會覺得是專屬于女人的葡萄酒,不屬于男性群體。但現在桃紅葡萄酒越來越受到人們的歡迎,尤其在夏季的時候,巨龙平台喝上一杯冰冷的桃紅葡萄酒絕對是一種享受。今天aoyo傲魚就來跟小伙伴們講一些有關桃紅葡萄酒的知識。

1、直接壓榨法:這種方法跟釀造白葡萄酒類似的工藝,將葡萄進行破皮,葡萄汁會跟果皮進行短暫的接觸,然后葡萄汁在還沒萃取到過多的單寧和色素的時候進行壓榨。使用這種直接壓榨的桃紅葡萄酒顏色最淡,并且帶有清新的香氣。

2、短暫浸漬法:是葡萄汁與果皮接觸萃取色素的方法,通過控制浸皮時間的長短來調整萃取量的大小,從而釀造出不同風格的桃紅。一般而言,桃紅的浸皮時間在6至48小時之間,時間越長,其顏色會越深,酒的風味也會更濃郁。

3、放血法:是在釀造紅葡萄酒的過程中,將一部分葡萄汁排出,剩下的葡萄汁繼續與葡萄皮接觸,而提前排出的那部分葡萄汁就是用于進一步釀造桃紅葡萄酒的。在波爾多(Bordeaux),桃紅葡萄酒大多采用放血法釀造,即由經過冷浸漬處理后所放出的部分葡萄汁釀造,隨后進行的發酵過程則與白葡萄酒的發酵過程相同。

桃紅葡萄酒在釀造過程中,與葡萄皮和葡萄籽的一起發酵的時間短暫,而且也極少使用橡木桶進行熟成,所以酒中的單寧含量極低,不會像紅葡萄酒一樣,品嘗起來帶有一種苦澀的感覺。因此桃紅葡萄酒易于入口,同時還伴隨著濃郁的果香味,這也是很多人喜歡的原因之一。

桃紅葡萄酒是萬能的配餐之選,能與各種食物進行搭配。一般來說,法國的普羅旺斯,勃艮第(Burgundy)地區釀造的桃紅葡萄酒都屬于酒體較為輕盈的類型,適合搭配口味清淡的菜肴,例如沙拉、意面、海鮮等食物。

隨著人們對葡萄酒文化的逐步了解,桃紅葡萄酒也越來越走進我們的生活,它不再是女性群體的代表名詞,而是屬于我們所有人都可以享受到的美酒。想象在午后的陽光,燒烤的時候配上一杯桃紅葡萄酒的那種感覺,是一種多么美好的享受啊!

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