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巨龙:葡萄酒品鑒入門如何品嘗出葡萄酒之間的

巨龙平台发布时间 : 2020-04-11 21:20    点击量:53

喝得太快也不利于品鑒葡萄酒。建議在飲酒時保持口腔的清爽,巨龙平台先聞一聞酒的自然香氣,讓酒液在口腔中做一個停留,再緩速飲用,這是因為唾沫能將紅酒中的某些特定成分沉淀下來,使香味得以散發并留在口中。下咽后,仔細回味,體會酒液與口腔接觸時,各種化學物質發生作用時的觸感。

譬如,在法國羅納河谷,以西拉葡萄為原料釀造出的酒酸度偏高,有泥土和草藥的氣息;而澳大利亞巴羅薩谷的西拉葡萄酒卻帶有皮革和香料的氣息,酒體也更加柔和。葡萄酒在全球的發展,自法國、意大利等舊世界邁向智利、澳大利亞等新世界,其釀出的風格也有所差異:舊世界的酒優雅克制、古典內斂,新世界的酒則熱情奔放、明亮清新。

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